La storia del pasticciotto affonda le sue radici a Galatina, dove nel 1745 il pasticcere Andrea Ascalone diede vita, quasi per caso, a quello che sarebbe diventato il dolce più rappresentativo del Salento. La leggenda narra che Ascalone stesse cercando un’idea geniale per risollevare le sorti economiche della sua bottega in vista della grande affluenza di forestieri e fedeli giunti per la festa patronale di San Pietro e Paolo. Sfornò così un tortino in miniatura dal guscio friabile ripieno di crema, riuscendo a conquistare il palato di tutti i clienti.
Da allora il pasticciotto, dalla forma ovale e dorata, è diventato una delle eccellenze gastronomiche più amate, simbolo dell’identità e della tradizione salentina.
Per celebrare questa storia lunga quasi tre secoli, torna il Pasticciotto Day, giunto alla sua settima edizione. L’iniziativa coinvolge decine di pasticcerie e bar in Italia e all’estero, da Parigi a Bruxelles, da Barcellona fino al Brasile, dove il dolce sarà proposto al prezzo simbolico di un euro.
Il cuore della manifestazione sarà a Lecce, con l’EXPO PASTICCIOTTO DAY in Piazza Mazzini oggi dalle 18 alle 23. I maestri pasticceri trasformeranno la piazza in un grande laboratorio a cielo aperto, preparando e sfornando pasticciotti caldi per il pubblico. Parte del ricavato delle vendite, al prezzo di 1,50 euro ciascuno, sarà devoluta all’associazione Cuore Amico.
Ad arricchire il programma ci saranno degustazioni di altre specialità dolciarie del territorio e la novità “Pasticciotto Love Art”, il concorso di pittura ad acquerello dal vivo che unirà arte, cultura e tradizione nel cuore della città.
Un appuntamento che conferma il valore del pasticciotto non solo come eccellenza gastronomica, ma anche come simbolo di condivisione, identità e solidarietà.
Elisabetta Paladini, classe 1986, giornalista pubblicista dal 2011. Redattrice di Telerama e conduttrice della trasmissione "Sono Sindaco"
